朝8時起床。
ホテルで朝食。
やはりここでもオレンジジュースにクロワッサン、コーヒーの3点セットは鉄板です。
本日は、いよいよワインの試飲会です。
9時半に麗雄さんと合流し、ボルドー郊外のワインサプライヤー『MT vins』へ。
出迎えてくれたのは、物腰の柔らかいイケメンのダミアンさん。
通された部屋にはすでに10本以上の試飲用ワインが用意されていました。
こちらを1本ずつ封切っていき、一口ずつ試飲していきます。
初心者ですが、見よう見まねでテイスティング。
まずはそのまま香りを嗅ぎ、次にグラスを回して香りの変化を感じます。
続いてワインを口に含み、さらに空気を含んで味わいを確認。
最後は舌に残る余韻を味わうといった流れで行います。
銘柄毎に、ダミアンさんと麗雄さんの解説コメントに耳を尖らせ、
産地や味の特徴、ワインにまつわるプチ情報など、
今しか得られない情報をノートにひたすらメモ！！
ここぞとばかりに仕事人モード突入です。
私たちキュベ・クルールの仕入モットーは、自分たちがおいしいと感じるかどうか。
飲み比べる中で、自然と自分の好みの味が見えてきます。
おいしいと思ったワインにはしっかりチェックして、感じたことを忘れないように書き留めます。
結局、15種類のワインを試飲しました。
酸味の強い辛口のものもあれば、甘味が強いものもあり、
重さの強いものもあれば、ライトで女性的なものもあり、
当たり前なんですが、ワインってこれほどまでに個性豊かなものなんですねぇ。
勉強のために本も読みましたが、やっぱり飲んでみなきゃ分からない。
今回の旅で一番の発見でした。
ま、そもそもそのために行ったんですけど。
試飲会終了。
一度麗雄さん宅に戻って、遅めの昼食。
今日は麗雄さんお手製のイカスミパスタと、昨日買っていた鶏肉の串焼き。
新鮮なトマトとモッツァレラチーズのサラダは、摘み立てのバジルを乗せて。
チーズうまい！トマトが甘い！
このシンプルさでこれほどおいしいとは。
毎度ながら、麗雄さん、ごちそうさまでした。
ここから、芦屋のお店用にとお宝ワインが続々登場です。
ヴァランドローの1stビンテージ。1991年！
同じくヴァランドロー、オーナーのテュヌヴァン氏(麗雄さんのお師匠さん)が孫のために作った、
ヴァランドロー・アクセル！←間違いなくもう手に入りません
シャンパーニュ・ティタンジェ、1stビンテージ！1978！＆1985。
シャンパーニュ・サロン1999年
シャトー・ラフルール(伝説のワイン！)2007年
・・・
等々、本当に貴重な10本を持ち帰り用にお買い上げ！
麗雄さん、本当に太っ腹です。
まるで麗雄さんの作るワインのように凝縮された時間も、終わりが近づいてきました。
最後にお願いして、クロ・レオについて、麗雄さんの今後の展望について、
ご自身の言葉で語っていただきました。
突然のお願いにもかかわらず快く応じていただき、ありがとうございました！
名残惜しい別れのときがやってきました。
僕たちはここからボルドーまで戻り、列車でパリへ向かいます。
3時間半の長旅ですが、これも貴重な経験！
いざ！花の都パリへ！
